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炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

www.langya.cn 琅琊新闻网    发布时间:2018-10-09 10:31:00 下载临沂通客户端 论坛

  很多人在家的时候都喜欢炖一锅鸡汤,既营养又美味,尤其是家里有老人和小孩的,鸡汤很补,还有一些孕妇老人们人常说要多喝鸡汤补身体,可以见得鸡汤的营养价值到底有多高,可是很多人煮出来的鸡汤一点都不香,而且还不好喝,那到底是为什么呢?鸡汤之所以不好喝,是因为你不会,第一步就错了,你压根就不知道炖鸡汤的鸡到底要不要焯水,炖出来的鸡汤肯定不好喝,而且没营养。那么炖鸡汤时到底要不要焯水呢?

  

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

  其实我平时不怎么喜欢吃鸡的,尤其是鸡肉,但是我比较喜欢吃鸡爪鸡翅还有鸡肚子里的东西,可是听说鸡肚子里东西不能长期吃,一只鸡上的鸡爪和鸡翅也很少,就慢慢的喜欢上了喝鸡汤,尤其我妈妈亲手炖的鸡汤,用老母鸡炖出来的汤,又香又不腻,非常的好喝。

  

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

  制作材料:农村家养的老母鸡小半只,干香菇十几个(按自己口味添加),红枣十个(按自己口味添加),枸杞少许,生姜适量,切成片,盐适量(不要添加的太多,鸡汤应该要清淡一些好喝一点)。

  

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

  制作步骤:

  第一步:先处理好准备的老母鸡,按个人食量和人数,我们家有四个人,所以我处理的是小半只老母鸡,将其切成合适大小的块状,用清水多清洗几遍,洗去肌肉里面的血水,不用焯水,焯水会将鸡肉里面的营养物质流失,而且口感会偏老,味道就不会这么好吃了,所以大家在炖鸡汤的时候还是不要焯水了,多清洗几遍,将血水清洗干净就行了,然后将鸡肉的水分挤干备用。

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

 

  第二步:将干蘑菇用水清洗干净,将干蘑菇用水泡发,泡发后的香菇水不要倒掉。

  第三步:锅里放入鸡肉,一次性加入足量的水,多加点,在炖鸡汤的过程中,不要加水炖的久一点才会更好喝。

  炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝   炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

  第四步:将泡发好的香菇和姜片倒入,再把香菇水倒进去,然后用大火煮开后转小火,慢炖两小时。

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

 

  第五步:将上面的油浮清理干净,放入准备好的红枣和枸杞,红枣和枸杞要清洗干净。

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

  第六步:然后再煮20分钟就可以放入适量的盐调味。

炖鸡汤要不要焯水?这一步骤做错了,炖出来的鸡汤不会好喝

 

  这样一锅香喷喷既美味又健康的香菇炖老母鸡就做好了,制作方法也很简单,大家学起来吧!

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来源:人民网  编辑:素问

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