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你家的油壶多久没洗了?油壶不洗,小心中毒!

www.langya.cn 琅琊新闻网    发布时间:2018-03-06 10:53:00 下载临沂通客户端 论坛

从超市买回来的油都是一桶桶的,几乎所有的家庭都会选择用油壶来装油,用起来更方便,但就是这一个小小的油壶,如果使用不当,可能让全家人“慢性中毒”。

不洗油壶的可怕后果

食用油并不是一种耐贮存的食品,“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低,而且可能引发人体衰老,给一系列疾病埋下隐患。

“中招”的人会有呕吐、腹泻、腹痛等症状。油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后,会慢慢移至肝脏及其他器官,进而引起慢性中毒

油壶中的油接触氧气的机会更多,因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。

油脂的氧化还会“传染”,因此一定要等旧油用完了,再往油壶里装新油,否则油脂氧化速度会变快。

你家的油壶多久没洗了?油壶不洗,小心中毒!

如何让油氧化的慢一点

油壶选玻璃的

市面上至少有两种不同材质的油壶:塑料油壶和玻璃油壶,最好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油,因为他们都比较稳定。

而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂,特别是在温度较高的环境下,增塑剂的慢性毒性就显现出来,甚至具有致癌性。另外,也不能用金属油壶来盛油,金属离子会加速油脂的氧化酸败。

不放灶台边

很多家庭为了方便用油,直接把油罐放在天然气灶旁,但是,高温环境下会加速食用油的分解速度,长此以往会产生更多的环氧丙醛。

通常温度每增加10℃,油脂的酸败速度就会增加一倍。所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的,油脂出现酸败现象的概率直线上升。

避光摆放

不仅空气是引起氧化的因素,阳光也是促成油脂酸败的原因。

最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。油壶也不要选透明的,有磨砂工艺或不透明的更安全一些。

注意密封

倒油后及时盖上盖子,不要留有空隙。另外,油壶的瓶口最好是小口的。

要勤洗

食用油包装上标注的保质期通常都是1年以上。但是,这个保质期并不代表开封后仍可以保存这么久。开封以后,油脂接触到氧气,就开始了一个逐渐氧化的过程。

每次灌油之前最好清理一下。如果办不到,至少一个月要清洗一次。而且每次加油的时候别加太多,油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。

你家的油壶多久没洗了?油壶不洗,小心中毒!

清洗油壶的妙招

清洗只要用到这几样常见的工具:淘米水、白醋、鸡蛋壳,再难洗的油垢都可以轻松去除。

做法:

首先将淘米水装入油壶中,盖上盖子使劲摇晃,这时候大多数油垢已经松动。

将淘米水倒掉后,油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次,如此经过两次去油过程,油壶里面的油垢便彻底松动,再用清水冲洗干净即可。

如果家里有小苏打,也可以用小苏打来清洗,残存的油渍成酸性,所以应尽量用碱性物质溶解,小苏打就是碱性,能让油分解成可溶于水的盐和醇。油壶中倒入小苏打,用温水冲开,浸泡几分钟便会发现油渍开始慢慢滑落。

不过,需要注意的是:盛油的容器在清洁后一定要等干燥后再盛油,因为一旦有水分存在,就会加速油的氧化酸败。

厨房里的其他危险物

菜板:易滋生黄曲霉素

第一个就是切菜必用的菜板。如果菜板不经常清洗,残留的食物残渣变质后,会产生毒性极强的黄曲霉素,从而诱发癌症。

黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,毒性是砒霜的68倍,如果一次吃进1毫克,就会得癌症;如果一次吃进20毫克,就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后,会寄存在肝细胞内,严重时可导致肝癌甚至死亡!

一般的菌,可以用开水烫死,但是黄曲霉毒素耐热达到280℃,开水烫是不管用的。但强碱能破坏黄曲霉毒素,菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗,然后通风暴晒。有条件的话,最好一年换一块菜板。

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魔术擦: 甲醛

海绵擦又称“魔术擦”,它不加任何洗涤剂,沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。但是,有媒体报道,海绵擦甲醛超标。

长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题,严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。

检测工程师表示,海绵擦无论洗几遍都有甲醛,所以不建议大家使用。清洗碗筷,还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。

油污垢:都是焦油,易致肺癌

抽油烟机在厨房里,最主要的作用是,就把做饭时产生的油烟排出去,减少油烟对家里掌勺人身体的伤害。

但如果不常清洗,沉积了大量油污,不仅使排气不顺畅,而且酸败的油垢遇热挥发后,还可能产生致癌物质,如果这些气体不尽快排出室外,长期被人体吸收,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能。

油烟机一般使用6个月后,就需要深度清洗;如果油烟较多,应缩短清洗周期。

炒完菜不要马上关油烟机。油烟机排除废气也是需要时间的,炒完菜后,让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。

你家的油壶多久没洗了?油壶不洗,小心中毒!

仿瓷餐具:甲醛

市面上有些劣质仿瓷餐具,甲醛超标严重,对人体有害,可能有致癌风险。

即使是有正规标识的仿瓷餐具,使用时间也最好在1到3年,因为使用时间过长可能餐具表面会出现裂纹,盛放高温食物会溶出有毒物质。

最好将新买的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮两三分钟,让有害物质释放出来。

此外还要注意不能放入微波炉中使用,防止释放出有毒物质。

不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物。

提醒

厨房本来就是

最容易藏污纳垢的地方

一定要注意卫生

常清洗厨房用具

这样才能吃得安心

住得安心

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来源:生命时报、人卫健康、央视财经、央广健康  编辑:素问

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